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純糧白酒如何看酒花判斷酒的度數？純良白酒廠家為您講解：
我們知道一定濃度的酒精和水的混合物 ，在一定的壓力和溫度下，具有一定的表面張力。搖動酒精和水的溶液后，其表面便形成一層泡沫，這便是人們常說的酒花。
酒花的大小與溶液表面張力有關，一定的酒花反應著一定的酒精度。
這樣根據酒花的大小、多少及持續時間，使可以近似地估計酒精的度數。
常見的酒花有以下幾種：
1、大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%(v/v)，以70%時比較明顯。
2、小清花
酒花大如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50～60%(v/v)，以58%比較明顯。
3、云花
酒花大如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時間比較久，約2分鐘，酒度在40～50%之間，46%時較為明顯。
4、二花
又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與云花相似，酒度在15%比較明顯。
5、油花
酒花大如小米的1/4，布滿液面，酒度在5%(v/v)時比較明顯。
在中國，酒不僅有著悠久的歷史淵源，與之相關的文化也豐富多彩，不僅僅是作為酒桌上的工具，更是融入到社會生活的方方面面，誕生出了內涵豐富的“酒文化”。
話說：一方水土養一方人，好酒也離不開好水、好的糧食和適宜的菌群，因此酒有很強的地域性?，F在各省幾乎都有自己的代表性白酒，讓你一提到這個省就想到這個地方的特色酒是什么，酒因此成為地域文化的代表。
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